Точилка для ножей своими руками — чертежи с размерами с поворотным механизмом, с регулируемым углом заточки

При ежедневной эксплуатации лезвие ножа теряет свои эксплуатационные качества. В результате невозможно тонко нарезать продукты, а хлебобулочные изделия деформируются на несколько частей.

Все эти проявления негативно сказываются на эстетическом виде продукции, что портит аппетит и доставляет массу неудобств. В этом материале мы обсудим несколько методик позволяющих сделать точилку для ножей в домашних условиях.

Содержание

Особенность заточки ножей

Прежде, чем приступить к созданию данного аксессуара необходимо ознакомиться с несколькими правилами, по которым лезвие ножа получится острым, а основа будет использоваться длительное время.

Специалисты утверждают, чтобы лезвие дольше оставалось острым необходимо точить его под углом 25 градусов. Однако следует учитывать, что толщина стали требует особого подхода. В этом случае учитывают материал, из которого изготовлена режущая часть.

Выделяют ряд характерных особенностей каждого инструмента, позволяющих правильно подобрать способ воздействия на металлическую основу.

Они заключаются в следующем:

  • Охотничьи инструменты, модели из перочинной стали необходимо затачивать под углом 30-40 градусов. Таким образом лезвия получается максимально тонким и легко вонзается в мягкую основу продукта;
  • Кухонные модели ножей рекомендовано точить под углом 20-30 градусов. Как правило, такие изделия выполняют из калёной стали, которая способна сохранять заточку длительное время;
  • Японские изделия точат под углом 10-15 градусов. Таким образом они могут нарезать полоски толщиной не более 1,5 мм. В основном такой инструмент используют для создания тонких элементов, которые украсят сервировку блюда;
  • Профессиональные модели кухонных ножей рекомендовано точить под углом 20 градусов. Их изготавливают из толстой стали, придающей дополнительную нагрузку в процессе резки.

Чтобы кухонные инструменты оставались длительное время острым рекомендуют делать большой угол. Таким образом при контакте с пищевой продукцией режущая часть будет медленнее стираться.

Осуществлять заточку рекомендуют плавными движениями с каждой стороны в одном направлении. Рукоять немного приподнимают, тем самым контролируя силу воздействия.

Что используют для данных манипуляций? Выделяй отряд приспособлений, который зарекомендовали себя с положительной стороны на протяжении длительного времени.

К ним относят:

  • Гранёный брусок, поверхность которого выполнена различными видами абразивных накладок;
  • Электрические модели. Для этого достаточно поместить нож в специальное отверстие и запустить механизм. Устройство самостоятельно подберёт оптимальный угол заточки, а также равномерно обработает металлические грани;
  • Наждачная бумага. Работать с таким инструментом под силу профессиональным мастерам. Дело в том, что отсутствие специальных навыков спровоцирует появление глубоких царапин на поверхности металлической основы, что снизить декоративные качества и испортит внешний вид кухонному инструменту.

Создание точилки своими руками

Существует множество методик, позволяющих создать данное устройство в домашних условиях. Для работы потребуется минимальный набор расходников и инструментов. Предлагаем ознакомиться с простым вариантом, помогающим создать точилку своими руками.

Изготовление простой точилки

Для работы нам потребуется несколько инструментов и материалов. К ним относят:

  • Деревянные треугольники. Для поделки потребуется два элемента;
  • 4 винта, выполненных по типу барашка;
  • Точильный брусок. Приобрести подобное изделие можно в любом отделе для дома.

Данная разновидность точилки считается конструкцией, позволяющей зафиксировать осёлок. Он будет находиться под определённым углом. Точильную основу вставляем между деревянными углами.

С помощью винтов фиксируем всю заготовку. На фото представлена подробная инструкция, облегчающая процесс сборки механизма.

Точилка с поворотным механизмом

Данная разновидность точильного оборудования считается самой удобной для домашнего использования. В момент заточки не потребуется перемещать нож на обратную сторону.

Для работы нам потребуется следующий список комплектующих:

  • Небольшая дощечка. В данном случае можно воспользоваться фанерой;
  • Металлический болт, размер которого должен быть не менее 12 мм;
  • Пластиковая труба;
  • Несколько металлических хомутиков;
  • Модель винта с маркой m4 и металлическая гайка;
  • Клипсы из плотного пластика для фиксации трубы, размером 26 см;
  • Профиль из мягкого металла, имеющий т-образную форму;
  • Металлические пластинки, размером 40×80;
  • Бланки для затачивания ножей;
  • Наждачная бумага.

Для создания поворотного механизма нам потребуется:

  • Металлический болт диаметром 12 мм;
  • Труба из полипропилена. Её диаметр должен быть не менее 20 мм;
  • Алюминиевый тавр;
  • Труба из поливинилхлорида размером 20×20 мм;
  • Несколько заклёпок для фиксации.

После этого приступаем к сборке изделия. Она заключается в следующих действиях:

  • Предварительно две клипсы фиксируем друг с другом с помощью винта и гайки;
  • Из пластиковой трубы сделаем несколько деталей, диаметр которых должен быть 25 мм. После размещаем изделия в закреплённые клипсы;
  • Теперь необходимо создать устойчивое основание для самой заточки. Для этого воспользуемся заготовкой её ширина должна быть 125 мм;
  • С помощью дрели высверливаем несколько отверстий под углом 75 градусов;
  • Теперь воспользуемся куском профильной трубы. Её диаметр должен быть равен 16 мм. Фиксируем её в отверстие, которое сделали с помощью дрели;
  • Из пластиковой трубы делаем два кружка, а внутри них высверливаем отверстия. Сюда же фиксирует винты.

Переходим к сборке поворотного механизма. Для этого выполняем следующие манипуляции:

  • В поверхности ПВХ трубы необходимо сделать дырку по центру. Делаем два отверстия по краям;
  • Далее, металлическими заклёпками фиксируем его к самой трубе;
  • Чтобы нож держался под определённым углом потребуются металлические пластины. С помощью гайки и винта соединяем эти изделия с конструкцией профиля;
  • Далее, надеваем на трубу, диаметр которой 20 мм металлический болт марки м12. Внутрь аккуратно просовываем плоскую гайку и фиксируем сам болт в вертикальном положении;
  • Фиксируем болт, а при помощи металлических хомутиков прикручиваем трубу к основе;
  • На штангу фиксируем два круга, диаметр которых должен быть 25 мм;
  • Зафиксировать бланки помогут клипсы;
  • Теперь соединяем две детали друг с другом и можем приступать к заточке ножей. На фото представлена подробная инструкция, облегчающая рабочий процесс.

Фото идеи самодельных точилок для ножей

Автор статьи:
Добавить комментарий